西安水岸东方小区位于西安市长安区环城南路以西、环城南路与金花路交叉口以北的区域，属于长安区范围。西安市行政区划中学校划分大多以行政区域为依据，因此判断其所属中学区可以从长安区内的中学入手。

按照西安市长安区义务教育中学分校划分方案，西安水岸东方小区所在的范围属于长安区“环南校区”，包括长安区第一中学、长安区第三中学、长安区综合实验中学、怀药中学等多所中学。因此，西安水岸东方小区所属的中学区应该是环南校区。