根据拼音规则，"东栅"的读音应该是"dōng zhàng"。其中，"东"的声母是"d"，韵母是"ōng"，声调是第一声。"栅"的声母是"zh"，韵母是"àng"，声调是第四声。所以，"东栅"的正确读音是"dōng zhàng"，而不是"shan"或"zha"。