冬至饺子的古诗较少，但有一首描述冬至食饺子的诗句如下：

冬至来临喜非常，饺子香味满家乡。

皮薄馅嫩充口舌，团圆之乐共欢畅。

这首诗意味着冬至的到来给人们带来了喜悦，而饺子的香味充满了家乡。饺子的薄皮嫩馅让人垂涎欲滴，又寓意着团圆和欢乐的时刻。