在ArcGIS中将英文字段改为中文，可以按照以下步骤操作：

首先，打开ArcGIS软件并加载要修改的图层。

然后，右键单击图层，在弹出菜单中选择“属性表”。

在属性表中，找到要修改的字段，右键单击字段名称，选择“属性”选项。

在属性对话框中，将字段名称从英文改为中文。点击“确定”保存修改。修改后，字段名称将显示为中文。这样可以更好地理解和使用数据，提高数据管理和分析的效率。