手脚酥软的酥软有两层意思：

一层呢，就是形容一个人的手脚上肉多不见骨，握起来软绵绵的，不像那种青筋爆满的手干巴巴的！

还有一层意思是形容一个人遇到什么突发事件时，情绪的变化下，导致手脚也变得酥软没有丝毫的力气了，就会说手脚都酥软了。