淮安的大学名单如下，含本科和专科学校：

1、淮阴师范学院：主管部门为江苏省（本科）

2、淮阴工学院：主管部门为江苏省（本科）

3、江苏电子信息职业学院：主管部门为江苏省（专科）

4、炎黄职业技术学院：主管部门为江苏省教育厅（专科民办）

5、江苏食品药品职业技术学院：主管部门为江苏省（专科）

6、江苏财经职业技术学院：主管部门为江苏省（专科）

7、江苏护理职业学院：主管部门为江苏省（专科）。