蛋白质的组成结构包括了四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。

1. 一级结构指的是由氨基酸的线性排列顺序组成的肽链，这是蛋白质最基本的结构形式。

2. 二级结构指的是在肽链的局部区域内，以氢键为主要作用力而形成的稳定结构。

这些稳定结构包括α螺旋和β折叠。

3. 三级结构是指蛋白质分子中不同区域之间的相互作用形成的结构，包括氢键、范德华力、静电作用力等。

4. 四级结构是指由两个或多个多肽链聚集形成的蛋白质复合物的结构，例如四个相同亚基构成的四聚体结构。

因此，蛋白质的组成结构是由这四个级别相互作用构成的。