答：没有。

没有一个人一头牛的组成成语。

牛字成语：牛气冲天，牛头马面，当牛做马，牛批牛批。

人字成语：人前人后，人来人往，人中龙凤，人之常情，无人能敌，人生短暂，人多嘴杂，人生百态，人才辈出，人才济济，人头攒动，人心惶惶，人心难测，大人大量，人间烟火。