工地项目总工是指在工地项目中负责工程技术管理和技术指导的职位，负责项目的施工组织、技术方案的制定、施工图纸的审查、质量控制、进度控制、安全控制等工作。

工地项目总工需要具备较高的工程技术和管理能力，能够协调各个施工专业，确保项目的顺利进行。