业绩提升方案有：

（1）关心顾客：关心顾客是一项长期任务，让走进店铺的顾客感受到真诚的关爱，让离开店铺的顾客带走被关爱的感觉，长期以来才能积累客源；

（2）营造氛围：为等候的顾客提供报纸和杂志；增加等候区的饮用水；热情问候顾客使顾客感到温暖；询问顾客对菜品和服务的建议等；

（3）高水平的品质服务：原料新鲜、数量充足、工艺严谨、口味绝佳、卖相美观；服务：快速的、准确的、第一次就把事情做正确。