BASIL，即罗勒（Ocimum basilicum L），又名兰香，台湾称为九层塔，内地多叫做金不换，是在许多饮食中广泛使用的一种香料。

北方烹饪里，BASIL用的不是非常普遍。初识BASIL，是在台菜中。附近一家台湾菜馆，有一道倍受欢迎的“九层塔茄子”，其妙处便来自于调味的九层塔。