甘油的英文学名为Glycerol，在CAS（国际化学文摘杂志）中编号为56-81-5，它的常见分子式是CH2OHCHOHCH2OH，分子量为92.09，常见熔点为mp 17.8°C，常见沸点为bp760 290.0°C (dec)，常见密度为d1515 0.00126557 g/cm3，这是一种由C 39.13%, H 8.76%, O 52.12%构成的化合物。