项目教学法的具体定义是指师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动。在职业学校教学中,项目是指以生产一件具体的、具有实际应用价值的产品为目的的任务,它要求学生自己计划运用已有的知识和经验,通过自己亲手操作,在具体的情境中解决实际问题。

在这里,项目可以是设计与制作一件产品,排除一个故障,提供一项服务等,可以是设计一个服务项目等大型项目,也可以是加工一个零件等小型项目,其目的在于促进学生职业能力的发展。