关于“啫喱”的介绍：啫喱 zhě lí。英文gelatine或jelly的译音，又译成介力、吉力，也称明胶或鱼胶等。分植物型和动物型两种。

1、植物性啫喱：植物型是由天然海藻抽提胶复合而成的一种无色无味的食用胶粉。

2、动物性啫喱：动物型的是由动物皮骨熬制成的有机化合物，呈无色或淡黄色的半透明颗粒、薄片或粉末状。

3、用途：多用于鲜果点心的保鲜、装饰及胶冻类的甜食制品。