做浓度的乙烯无毒，高浓度乙烯有毒，人体在吸入后，会立刻引起意识丧失。乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛等，也可用作水果和蔬菜的催熟剂。