临界压力指的是液体在一定温度和密度下，转变为气体的最小压力，这时液体的饱和蒸汽压与外部压力相等。

极限压力则是指材料被压缩到其可以承受的最大压力时，会发生塑性变形或破裂。这两个概念在不同的领域有不同的应用。比如工业制氧，需要超过临界压力制取气体；而在工程设计中，需要考虑机械结构的极限压力来保证其安全性。了解和掌握这两个概念对于液体和材料的使用和处理具有重要意义。