首页 > 百科知识 > 焦糖化反应是什么
发布时间：2025-09-29 06:50:47 浏览次数：1
焦糖化反应：在没有氨基化合物存在的条件下，将糖和糖浆直接加热熔融，在温度超过100℃时，糖分解变化形成黑褐色的焦糖，称为焦糖化反应。
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