烹饪原料是指用于烹饪菜肴的食材和调料。食材包括各种新鲜的肉类、蔬菜、水果、谷物、海鲜等，而调料则包括盐、糖、酱油、醋、香料等。在烹饪过程中，将这些食材和调料按照一定的比例和方法进行搭配和处理，就可以制作出各种美味的菜肴。