南红平安扣手链有多种编法，以下简述其中两种：

1. 单链编法

首先，准备南红珠子和细线，将细线穿过一个红珠，再将两段线头打结在珠子下方，即可制作好一端。接下来，将珠子顺次穿过线上，再加入一个平安符和一个小珠子，直到长度符合要求，最后再打结即可。

2. 交叉编法

同样准备珠子和细线，先将两根线对折，分别搭在手腕上，将两根线头交叉缠绕，并将红珠穿进线中心，再将两人的线头逐一穿入到珠子里面，如此反复，直到编织出相应长度手链，最后再用繁星结等方式绑定即可。

注意：在编织过程中，应注意线头的长度和紧密度。