小学语文面试中最容易抽到的课文有很多种，具体要看面试官的选择。但是通常来说，一些经典的童话故事、寓言故事或者名著中的片段是比较常见的选择。

例如，《三个和尚》、《小红帽》、《小猪佩奇》等都是小学生比较熟悉的故事，面试官可能会选择其中的一篇来进行面试。

此外，一些名著中的片段也是常见的选择，例如《红楼梦》中的贾宝玉梦游花园的片段、《西游记》中的孙悟空闹天宫的片段等。

不过，具体面试中选取的课文还是要根据面试官的要求和面试的内容来确定，所以最好提前多准备一些不同类型的课文，以备不时之需。