永怀素和如意素荷都是素食料理中的一种，但它们之间有一些区别：

1.永怀素：永怀素是一种以豆制品和蔬菜为主要食材的素食料理，口感稍微较为咸味，较适合东北人口味。主要做法是将豆腐、香菇、木耳等多种食材混合炒制而成。

2.如意素荷：如意素荷则是一种以蔬菜为主要食材的素食料理，口感清淡，适合大众口味。主要做法是将豆皮、胡萝卜、黄瓜等蔬菜卷在一起，再经过蒸、炒等多重工序制成。

总的来说，永怀素和如意素荷都是素食料理中的佳肴，具有各自的特点和风味，可以根据自己的口味和喜好选择。