描写杨贵妃吃荔枝最著名的诗是杜牧的《过华清宫绝句》其一:长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

杜牧是唐代文学家，字牧之。晚年尝居樊川别业，世称杜樊川。他写的《过华清宫绝句》是运用了借古讽今的手法，巧妙地总结了历史，又深刻地讽喻了现实，表达了诗人对最高统治者的穷奢极欲、荒淫误国的无比愤慨之情。全诗含蓄委婉，寓意精神，意味悠长。