1、如果是在北方地区，一般饺子、面条的档口都比较火，比如山西刀削面、陕西面食、东北水饺等等

2、如果是在南方地区的学校，则一般粉、米饭的档口比面食类的档口更受到欢迎，比如螺蛳粉、肠粉等。

3、也可以开汤的档口，在夏天也可以开糖水档口。其实档口也可以是综合类型的，比如有小笼包以及各种炒饭、炒面。