酸和甜是两种不同的味觉感受，它们主要在食物的口感和营养价值上有所区别。

口感上：酸味食物口感酸涩，如柠檬、醋等；而甜味食物口感甜润，如蜂蜜、蔗糖等。

营养价值上：酸味食物有助于促进消化和代谢，如柠檬酸、苹果酸等；而甜味食物则提供能量和碳水化合物，如葡萄糖、果糖等。

此外，酸和甜还可以在食物的搭配中起到平衡口感的作用，如酸甜可口的山楂、草莓等。