脂质（磷脂、甾醇和脂肪）含有C、h和O三种元素。一些脂质还含有N和P。例如，磷脂含有P，维生素D含有N。脂肪只含有C、h和O。碳、氢、氧、氮和磷是五种元素。在高中生物学中，脂类还可以细分为磷脂、脂肪和甾醇，其中磷脂含有磷，甾醇含有氮。